Бочки для пива

Не только вино, коньяк и виски выдерживают в дубовых бочках, но и некоторые сорта пива. Как и при созревании виски, обычно используют бочки уже содержащие вино или бурбон, так и для придания особого вкуса пиву используют точно такие же бочки. Срок выдержки пива в таких бочках составляет от месяца до года.

Таким образом, выдержка пива в дубовых бочках является процессом вторичного брожения. Во время такого созревания происходит взаимодействие напитка с древесиной, аналогично созреванию вина или виски.

Чаще всего выдержку в дубовых бочках используют для темных и крепких сортов пива.

Объемы  бочек, чаще всего используемые для выдержки пива составляют от 10 литров до 100 литров.